صدرت تونس خلال موسم 2021/2020 حوالي 183 ألف طن من زيت الزيتون بقيمة جملية في حدود 1539 م د، مقابل 343 ألف طن بقيمة 2078 م د لنفس الفترة من الموسم الفارط.

ووفق وكالة الأنباء الرسمية، تظهر الحصيلة المسجلة حتى موفى سبتمبر 2021 لموسم التصدير أن كمية مبيعات زيت الزيتون المعلب بلغت 24 ألف طن معلب بقيمة 284 م د مقابل 270 م د في الموسم الذي سبقه بسبب تحسن أسعار بيع المنتوج المعلب.

وبررت المصالح المختصة لوزارة الفلاحة التونسية تراجع الكميات المصدرة بفعل عنصر المعاومة جراء العوامل المناخية ونقص الامطار الذي أثر على الإنتاج.

وعن تقدم موسم الزيتون 2022/2021 فقد قَر الإنتاج وفق ذات المصدر، 2ر1 مليون طن من الزيتون، أي ما يعادل 240 ألف طن من الزيت، مسجلا بذلك ارتفاعا بما يزيد عن 70 بالمائة مقارنة بالموسم الفارط، الذي بلغ فيه الإنتاج النهائي حوالي 700 ألف طن من الزيتون في حين قدر إنتاج الزيت بـ 140 ألف طن.

وقد تأثرت غابات الزيتون بالعوامل المناخية المتمثلة في انحباس الأمطار وعدم استقرار درجات الحرارة الذي أدى إلى طول فترة الإزهار وظهور مختلف الأطوار الفينولوجية في نفس العنقود، ما أثر سلبا على إنتاج هذا الموسم.

وأكدت الإدارة العامة للإنتاج الفلاحي، بالنسبة الى انطلاق موسم جني وتحويل زيتون الزيت لموسم 2022/2021، ان الأمطار الأخيرة المسجلة بعديد مناطق الإنتاج سيكون لها الوقع الإيجابي على الحالة العامة لغابات الزيتون وتحسين نسبة الزيت بالثمار.

وبدأت من جهة أخرى، عمليات الشراء على رؤوس الأشجار بصفة محتشمة نتيجة الظروف المناخية المسجلة، إلا أن الأسعار المتداولة التي تفوق 2ر1 دينارا للكغ قابلة للزيادة نتيجة نفاد المخزونات بتونس والطلب العالمي المتزايد.

كما انطلقت عملية الجني والتحويل بصفة محتشمة ولم تسجل الانطلاقة الفعلية، إذ افتتح الموسم خلال الأيّام العشر الأخيرة من شهر أكتوبر 2021 بولاية نابل بمعظم ولايات الجنوب والوسط على غرار سيدي بوزيد ومدنين وقابس والقيروان وصفاقس فيما بدأ الموسم خلال الأيام الأولى من شهر نوفمبر 2021 بمعظم ولايات الشمال والساحل، على أن تستكمل ولاية قفصة عملية افتتاح الموسم يوم 16 نوفمبر 2021.

وبلغت الكميات الجملية الواردة على سوق قرمدة بصفاقس، السوق المرجعية، منذ أن فتحت أبوابها يوم 31 أكتوبر 2021 لاستقبال كميات الزيتون الوافدة ليس فقط من ولاية صفاقس بل كذلك من ولايات الشمال والوسط والجنوب، حوالي 347 طنا إلى غاية يوم 09 نوفمبر 2021 وشهدت أسعار البيع تذبذبا وعدم استقرار حيث تراوحت بين 0.8 د و2.02 د/كغ.